Des racines et des ailes

RésuméIl y a quatre ans, Nick et Heidi Leone, un couple de New-Yorkais, ont eu le coup de foudre pour le château de Belcastel, dans l'Aveyron. Après son acquisition, les Leone ont décidé de l'ouvrir au public, participant ainsi à la sauvegarde du village qui l'abrite. En Auvergne, Laurence et Pierre ont imaginé un hôtel dont les chambres sont dispersées dans des maisons restaurées de la commune de Saint-Arcons d'Allier. Ce concept original attire une clientèle venue du monde entier. Enfin, Eric Guérin, chef cuisinier, a ouvert un restaurant gastronomique au coeur de la Brière, deuxième marais de France après la Camargue. Depuis dix ans, il oeuvre au rayonnement de la Loire-Atlantique.