Des racines et des ailes

RésuméEn 2010, le repas gastronomique des Français était classé au patrimoine mondial de l'humanité. L'émission part à la rencontre des petits producteurs et artisans passionnés, qui défendent ardemment ce patrimoine culinaire, aujourd'hui menacé par le développement de l'industrie agroalimentaire. Le voyage débute dans l'Aubrac, avec une visite de l'établissement de Michel et Sébastien Bras, trois étoiles au Michelin. Puis, à Lyon, découverte d'une association de particuliers qui a créé une épicerie communautaire afin de soutenir les producteurs locaux. Enfin, des Pyrénées à l'Asie, les caméras ont suivi Dominique Bouchait, un fromager affineur, qui participe au tout premier festival des Fromages de Hongkong.