Des racines et des ailes

RésuméChaque année, des centaines d'étudiants venus du monde entier viennent apprendre la cuisine française, dans l'espoir de pouvoir ouvrir leur propre restaurant, une fois de retour dans leur pays. Aujourd'hui, on recense près de cinq-mille restaurants français dans le monde dirigés par des chefs étrangers. Au coeur de la région lyonnaise, une école japonaise accueille cinquante apprentis triés sur le volet. Parmi eux, Ryo, originaire de Tokyo, qui s'apprête à partir en stage dans un prestigieux restaurant étoilé. Quant à Marta, une jeune Italienne, elle entame sa dernière année à l'Institut Paul Bocuse et rêve d'ouvrir un établissement à Milan. Enfin Craig, un Américain, qui a suivi une formation en France auprès des plus grands chefs, est aujourd'hui à la tête d'une des meilleures tables de la région de New York.