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L'invention de la cuisine
Michel Troisgros
RésuméChez Michel Troisgros, les valeurs familiales telles que la sobriété, le goût de l'authenticité et la simplicité se teintent d'emprunts à la cuisine de sa grand-mère italienne, ou à celles qu'il a pu goûter et apprécier au cours de ses voyages. L'attachement à ses origines, l'ouverture sur le monde, la formation auprès des plus grands chefs et le coup de patte «maison» que Michel a acquis auprès de son oncle Jean et de son père Pierre, ont façonné son style. Donner votre avis |
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