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RésuméAu sommaire :
Le pain : invitez-le à votre table. Enquête auprès de nutritionnistes pour qui le pain tient une place de choix dans l'alimentation car il est dépourvu de matières grasses et riche en sucres lents au fort pouvoir rassasiant.
Le lait : vraiment essentiel pour tout le monde ?. Des premiers biberons au nuage de lait dans le café du matin, le lait nous accompagne tout au long de notre vie. Certains estiment pourtant qu'il est inutile, voire carrément indigeste, à l'âge adulte.
Sucre : halte aux idées reçues. S'il faut contrôler sa consommation, le sucre reste indispensable à l'organisme : le cerveau ne peut en effet pas s'en passer, et c'est lui qui consomme 60% des sucres ingérés.
Un nouvel édulcorant naturel. Plus sucré que le sucre et sans calories, le faux sucre issu d'une plante d'Amérique du Sud, la stevia, arrive en France.